ప్రస్తుత రోజుల్లో ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ప్రతి ఒక్కరూ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వైపు అడుగులు వేస్తున్నారు. రోజూ తినే సాధారణ వైట్ రైస్ పులావ్‌కు బదులుగా అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు నిండిన మిల్లెట్ పులావ్‌ను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఒక అద్భుతమైన నిర్ణయం. ముఖ్యంగా కొత్తదనాన్ని కోరుకునే వారికి, చిన్నపిల్లల లంచ్ బాక్స్‌ల కోసం ఇది ఒక బెస్ట్ ఆప్షన్‌గా నిలుస్తుంది. కూరగాయలు, పనీర్, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సమ్మేళనంతో తయారయ్యే ఈ మిల్లెట్ పులావ్ మధ్యాహ్న భోజనానికే కాకుండా రాత్రి భోజనానికి కూడా సరిగ్గా సరిపోతుంది. ఇది కేవలం రుచిని అందించడమే కాకుండా శరీరానికి కావలసిన పోషకాలను సమృద్ధిగా అందిస్తుంది.

ఈ అద్భుతమైన రెసిపీ తయారీ కోసం ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో బంగాళదుంపలు, క్యాలీఫ్లవర్, బఠానీలు, బీన్స్ మరియు క్యారెట్లను తీసుకోవాలి. ఈ కూరగాయల మిశ్రమంలో పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, బిర్యానీ మసాలా, గరం మసాలా, కారం పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేయాలి. అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలిపి, కూరగాయలను సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలాలు కూరగాయలకు బాగా పట్టి రుచి పెరుగుతుంది. ఆ తర్వాత ఒక పాన్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేసి, ఆరు కప్పుల గోరువెచ్చని నీటిని పోసి ఐదు నిమిషాల పాటు మరిగించాలి. ఇందులో కూరగాయలను వేసి దాదాపు 70 శాతం వరకు ఉడికించి, నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు ఒక మందపాటి కడాయిని తీసుకుని అందులో లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క వేయాలి. ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు తమ అద్భుతమైన సువాసనను వెదజల్లే వరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఆ తర్వాత ముందుగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకున్న కూరగాయలను ఆ పాన్‌లో వేసి మొత్తం మసాలా దినుసులతో బాగా కలపాలి. కూరగాయలు సుమారు 60 శాతం ఉడికే వరకు ఉడికించి, ఆపై తగినంత నీళ్లు పోసి కలపాలి. ఈ దశలో పనీర్‌ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి కడాయిలో వేసి మెల్లగా కలపాలి. సగం ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు పనీర్ మిశ్రమాన్ని కడాయిలో సమానంగా సర్దుకోవాలి.

పులావ్‌కు మరింత ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని, సువాసనను తీసుకొచ్చేందుకు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పుదీనా ఆకులను దీనిపై చల్లాలి. మంచి సువాసన మరియు ఆకర్షణీయమైన రంగు కోసం కుంకుమపువ్వు కలిపిన పాలను పైనుంచి పోయాలి. ఆ తర్వాత కడాయికి గట్టిగా మూత పెట్టి, తక్కువ మంట మీద 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికే వరకు దీనిని కదపకుండా అలాగే ఉంచాలి.

ఇది కూడా చదవండి:ఆంధ్ర స్టైల్, శెనగపప్పు మటన్ కర్రీ, తయారీ విధానం

వంట పూర్తయిన తర్వాత మంటను పూర్తిగా తగ్గించి, పులావ్‌ను మరో ఐదు నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి అలాగే ఉంచాలి. ఈ సమయంలో గింజలు విరిగిపోకుండా లేదా మెత్తగా అయిపోకుండా ఉండటానికి వెంటనే గరిటె పెట్టి కలపకూడదు. కొద్దిసేపు ఆగిన తర్వాత తినే ముందు ఈ పులావ్‌ను చాలా మెల్లగా కలుపుకోవాలి.

ఈ రుచికరమైన మిల్లెట్ పులావ్‌ను వేడి వేడిగా దోసకాయ మరియు పుదీనా రైతాతో కలిపి తింటే దీని రుచి నెక్స్ట్ లెవెల్‌లో ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహించడంలో, బరువు నియంత్రణలో సహాయపడే ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని మీరు కూడా మీ ఇంట్లో ట్రై చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులకు వడ్డించండి.

మీకు నచ్చవచ్చు:సీడీ ప్లేయర్ల కోసం, విపరీతంగా పెరిగిన సెర్చ్‌లు: అసలు కారణం ఇదే!

                               తగినన్ని, నీళ్లు తాగకుండా, మందులు వేసుకుంటే ఏమవుతుంది?

Millet Pulao Recipe, Healthy Lunch Box Ideas, Millets For Weight Loss, Nutritious Rice Alternatives, Easy Cooking Guide, Traditional Food Recipes, Food Articles In Telugu.