ప్రస్తుత ఆధునిక ఉరుకులు పరుగుల జీవితంలో మహిళలు ఇంటి బాధ్యతలతో పాటు ఆఫీస్ టెన్షన్స్, ఉద్యోగ బాధ్యతలను సైతం ఎంతో సమర్థవంతంగా నిర్వహిస్తున్నారు. అయితే ఈ బిజీ లైఫ్‌స్టైల్, నిత్య ఒత్తిడి కారణంగా చాలా మంది వర్కింగ్ ఉమెన్స్ తీవ్రమైన మానసిక ఆందోళన, అలసటను ఎదుర్కొంటున్నారు. ఈ సమస్యల నుంచి బయటపడటానికి మన పూర్వీకులు అనుసరించిన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను మళ్లీ దరిచేర్చుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పాతకాలంలో బాగా నీరసంగా, నిస్సత్తువగా ఉన్నప్పుడు మన పెద్దలు గిన్నెడు బార్లీతో చేసే అద్భుతమైన వంటకాన్ని తినేవాళ్లు. ఇది కేవలం రుచికరమైన స్వీట్ మాత్రమే కాకుండా మానసిక ఒత్తిడిని, టెన్షన్‌ను ఇట్టే తగ్గించే ఒక దివ్యౌషధంలా పనిచేస్తుంది.

ఈ పోషకభరితమైన బార్లీ పాయసం తయారీ కోసం ప్రధానంగా 1 కప్పు బార్లీ గింజలు, 2 కప్పుల నీరు, 1 కప్పు బెల్లం పొడి, అర లీటర్ కొబ్బరి పాలు, 6 నుండి 8 పచ్చి యాలకులతో తయారు చేసిన అర టేబుల్ స్పూన్ యాలకుల పొడి అవసరమవుతాయి. వీటితో పాటు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల స్వచ్ఛమైన నెయ్యి, గుప్పెడు జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్షలను కూడా సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఈ పదార్థాలన్నీ మన శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించడంతో పాటు జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచడంలో అద్భుతంగా సహకరిస్తాయి.

ఈ పాయసం తయారు చేయడానికి ముందుగా బార్లీని తీసుకుని శుభ్రంగా కడిగి నీటిని వడకట్టాలి. ఆ తర్వాత ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 2 కప్పుల నీరు పోసి, బార్లీ బాగా మెత్తగా ఉడికే వరకు సుమారు 4 నుండి 5 విజిల్స్ వచ్చేంత వరకు ఉడికించాలి. కుక్కర్‌లో ప్రెషర్ మొత్తం పూర్తిగా పోయే వరకు దానిని అలాగే ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బార్లీ గింజలు మెత్తగా ఉడికి పాయసానికి అద్భుతమైన ఆకృతిని ఇస్తాయి.

ఇప్పుడు ఉడికించిన బార్లీ మిశ్రమంలో తగినంత బెల్లం పొడిని వేసి మంచిగా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత బెల్లం మొత్తం పూర్తిగా కరిగే వరకు మీడియం మంట మీద బాగా కలుపుతూ ఉండాలి. ఆపై సన్నని మంట మీద ఈ బార్లీని మరో 2 నిమిషాల పాటు ఉడికించి, మంటను కొద్దిగా తగ్గించాలి. బెల్లం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన ఐరన్ అందడంతో పాటు రిఫైండ్ షుగర్‌తో వచ్చే ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా దూరమవుతాయి.

ఇది కూడా చదవండి:నిమ్మ, నారింజ తొక్కల వెనుక ఉన్న అసలు నిజాలు మరియు ఆరోగ్య హెచ్చరికలు

ఆ తరువాత దీనిలో అర లీటర్ కొబ్బరి పాలు, పచ్చి యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. మీడియం మంట మీద సుమారు 10 నిమిషాల పాటు దీనిని మెల్లమెల్లగా బాగా ఉడకనివ్వాలి. కొబ్బరి పాలు చేర్చడం వల్ల పాయసం ఎంతో కమ్మటి వాసనతో పాటు క్రీమీ టెక్చర్‌ను సంతరించుకుంటుంది. ఇది మన మనసును, శరీరాన్ని ప్రశాంతపరుస్తుంది.

చివరగా ఒక చిన్న పాన్ తీసుకుని ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేడి చేసి, అందులో నాలుగు జీడిపప్పులు, ఎండుద్రాక్షలను వేసి దోరగా వేయించాలి. ఈ పోపును పాయసంలో కలుపుకుంటే గుమగుమలాడే కమ్మనైన బార్లీ పాయసం సిద్ధమవుతుంది. దీనిని వేడివేడిగా తిన్నా లేదా ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచుకుని తిన్నా రుచి అదిరిపోతుంది. ఉద్యోగ ఒత్తిడిని తరిమికొట్టి రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి ఈ ఆరోగ్యకరమైన బార్లీ పాయసాన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.

మీకు నచ్చవచ్చు:పక్షవాతం, ప్రాణాంతకం కాకుండా ఉండాలంటే. వెంటనే ఈ పని చేయండి!

                               పిల్లల కోసం విటమిన్లు, ఐరన్‌తో నిండిన ఈజీ ఏబీసీ గమ్మీస్ రెసిపీ!

Barley Kheer Recipe, Stress Relief Foods, Healthy Payasam Ideas, Working Women Health Tips, Energy Boosting Sweet Recipes, Doctor Health Advice, Health Tips In Telugu.