ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం లిస్ట్ లో చాలా రకాల ధాన్యాలు ఉంటాయి. వాటిలో క్వినోవా కూడా ఒకటి. క్వినోవా ఈమధ్య కాలంలో ఆదరణ పొందింది. ఇది  అండీస్ పర్వతాల నుండి వచ్చిన పురాతన ధాన్యం. క్వినోవా రుచిలో నట్స్ ను పోలి ఉంటుంది. ఇక దీంట్లో పోషకాలు కూడా ఎక్కువే..   దీంతో విభిన్న రకాల వంటలు తయారుచేస్తారు. అయితే కేవలం రుచికి, పోషకాల కోసమే కాకుండా క్వినోవా తింటే బోలెడు ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. అవేంటో తెలుసుకుంటే..

ప్రొటీన్స్ కు పవర్ హౌస్..

చాలా ధాన్యాల మాదిరిగా కాకుండా క్వినోవా పూర్తి ప్రోటీన్‌గా పరిగణించబడుతుంది. అంటే ఇది  శరీరానికి అవసరమైన మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అమైనో ఆమ్లాలను శరీరం సొంతంగా ఉత్పత్తి చేయలేదు.  అందుకే ఇది శాకాహారులకు, ప్రోటీన్ తీసుకోవాలని అనుకునేవారికి, ప్రోటీన్ లోపంతో ఇబ్బంది పడుతున్నవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.  ఒక కప్పు వండిన క్వినోవాలో లభించే ప్రోటీన్ మాంసానికి ధీటుగా ఉంటుంది.

గ్లూటెన్ రహితమైనది..

గ్లూటెన్ అసహనం లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి పోషకమైన,  రుచికరమైన ధాన్యాలు తీసుకోవడంలో చాలా ఇబ్బంది ఉంటుంది. ఎందుకంటే అలాంటి ధాన్యాలు అరుదుగా ఉంటాయి. అలాంటి అరుదైన ధాన్యాలలో క్వినోవా ఒకటి. ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితమైనది. ఇది గోధుమ,  బార్లీకి  మంచి  ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. క్వినోవాతో కాల్చిన రొట్టెలు, ఇతర ఆహారాలు, సలాడ్ లు ఇలా చాలా రకాలుగా వండుకోవచ్చు.

ఫైబర్..

క్వినోవాలో డైటరీ ఫైబర్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఒక కప్పుకు 5 గ్రాముల  ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది  ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన ఫీల్ ఇస్తుంది. జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది.  మైక్రోబయోమ్‌లోని మంచి బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహకరించడం  ద్వారా గట్ ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది మాత్రమే కాకుండా ఇందులోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను,  కొలెస్ట్రాల్‌ను మెయింటైన్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

ఖనిజాలు..

క్వినోవాలో  మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, మాంగనీస్,  ఐరన్ తో సహా అవసరమైన ఖనిజాలన్నీ ఉంటాయి.  ఎముక ఆరోగ్యం,  శరీరానికి శక్తి సమకూర్చడం,  జీవక్రియ నుండి నరాల పనితీరు,  ఆక్సిజన్ రవాణా వరకు వివిధ శారీరక విధులలో ఈ ఖనిజాలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. క్వినోవా  రెగ్యులర్ గా తీసుకోవడం వల్ల  రోజువారీ ఖనిజ అవసరాలు సులభంగా తీర్చుకోవచ్చు.

యాంటీ ఆక్సిడెంట్..

క్వినోవా కేవలం పోషకాల పవర్‌హౌస్ కాదు. ఇందులో క్వెర్సెటిన్,  కెంప్ఫెరోల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతాయి. దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తాయి. ఆహారంలో క్వినోవాను చేర్చుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యం చాలా బాగుంటుంది.

                                                  *నిశ్శబ్ద.