ప్రస్తుత ఆధునిక కాలంలో చాలామంది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లకు ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నారు. ముఖ్యంగా ఎముకల పటుత్వాన్ని పెంచడంలో రాగి ఆహారాలు ఎంతో అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి. సాధారణంగా మనం ఉదయం అల్పాహారంగా తీసుకునే మినప అట్లు కంటే ఏకంగా 10 రెట్లు ఎక్కువ పోషకాలు, క్యాల్షియం రాగిలో లభిస్తాయని ఆరోగ్య నిపుణులు వెల్లడిస్తున్నారు. రోజువారీ డైట్‌లో రెండు రాగి రొట్టెలను చేర్చుకోవడం ద్వారా ఎముకల బలాన్ని చిటికెలో తెచ్చిపెట్టుకోవచ్చు. చాలామంది రాగి రొట్టెలు గట్టిగా వస్తాయని భావిస్తారు, కానీ సరైన పద్ధతిలో తయారు చేస్తే ఇవి ఎంతో మెత్తగా, నోరూరించేలా వస్తాయి. ముఖ్యంగా అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వంటి సువాసన వెలువడే పదార్థాలు జోడించడం వల్ల పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం వేళల్లో రుచికరమైన స్నాక్స్‌గా ఇవి అద్భుతమైన ఎంపికగా నిలుస్తాయి.

ఈ అద్భుతమైన రాగి రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఒక కప్పు రాగి పిండికి సరిపడా ఒక కప్పు నీటిని తీసుకోవాలి. ముందుగా ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు నీటిని పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించుకోవాలి. రాగి పిండికి ఉప్పు సాధారణంగా తక్కువ పడుతుంది కాబట్టి తగినంత చూసి వేసుకోవాలి. నీరు బాగా మగిలిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మనం నీరు తీసుకున్న అదే కప్పుతో ఒక కప్పు రాగి పిండిని ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో తీసుకోవాలి. ముందుగా మరిగించి పక్కన పెట్టుకున్న వేడి నీటిని కొద్దికొద్దిగా పోసుకుంటూ పిండిని కలుపుకోవాలి. ఒకేసారి నీరు మొత్తం పోయకూడదు. ఇలా వేడి నీటితో పిండిని కలపడం వల్ల రాగి పిండి చక్కగా మగ్గి, రొట్టెలు ఎంతో మెత్తగా వస్తాయి. అంతేకాకుండా, ఈ విధానం వల్ల రొట్టెలు విరిగిపోకుండా సులభంగా ఒత్తుకోవడానికి వీలుగా ఉంటుంది.

పిండి కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, అందులో సన్నగా తరిగిన ఒక మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ, కొద్దిగా కొత్తిమీర, 3 రెమ్మల కరివేపాకు, 2 సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, 1 అంగుళం తురిమిన అల్లం వేసుకోవాలి. వీటితో పాటు అదనపు పోషకాల కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్ల క్యారెట్ తురుము మరియు అరకప్పు సన్నగా తరిగిన క్యాప్సికమ్ కలుపుకోవచ్చు. క్యాప్సికమ్ రొట్టెకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది, మీకు ఇష్టం లేకపోతే దానిని మినహాయించవచ్చు. వీటితో పాటు మునగాకు, మెంతికూర లేదా తోటకూర వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలను కూడా ఈ పిండిలో కలుపుకోవడం వల్ల పోషకాల విలువ మరింత పెరుగుతుంది. వేసిన పదార్థాలన్నీ పిండికి బాగా పట్టేలా చేత్తో చక్కగా కలుపుకోవాలి. పిండిని మరీ గట్టిగా కాకుండా, రొట్టెలు తట్టుకోవడానికి వీలుగా మెత్తటి ముద్దలా తయారు చేసుకోవాలి. ఒకవేళ పిండి కొద్దిగా లూజ్‌గా అనిపిస్తే, మరో స్పూన్ రాగి పిండిని కలుపుకోవచ్చు.

చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని, సిద్ధం చేసుకున్న పిండిలో నుంచి చిన్న ముద్దను తీసుకోవాలి. బటర్ పేపర్ లేదా తడి క్లాత్‌పై ఈ ముద్దను ఉంచి, పల్చగా రౌండ్‌గా రొట్టెలా ఒత్తుకోవాలి. రొట్టె మరీ మందంగా ఉండకూడదు, ఒకవేళ మందంగా ఉంటే సరిగా ఉడకదు. చివర్లు పగుళ్లు రాకుండా జాగ్రత్తగా ఒత్తుకున్న తర్వాత, రొట్టె మధ్యలో చిన్న రంధ్రాలు చేసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రొట్టె అన్ని వైపులా బాగా వేడెక్కి చక్కగా కాలుతుంది. పెనం బాగా వేడెక్కిన తర్వాత, బటర్ పేపర్‌పై ఉన్న రొట్టెను పెనంపై రివర్స్‌లో వేసి, నెమ్మదిగా బటర్ పేపర్‌ను తొలగించాలి. మంటను లో నుండి మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచుకుని కాల్చుకోవాలి. రొట్టె మధ్యలో చేసిన రంధ్రాలలో కొద్దిగా నూనె వేయడం వల్ల అన్ని వైపులా సరిగ్గా వేగుతుంది. ఒక వైపు కాలిన తర్వాత రెండో వైపుకు తిప్పుకుని మంచి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి. రెండు వైపులా చక్కగా కాలిన ఈ వేడివేడి రాగి రొట్టెలను నచ్చిన చట్నీతో వడ్డించుకుంటే ఆరోగ్యానందాలు మీ సొంతమవుతాయి.

 

 

ragi roti benefits for bones, high calcium finger millet recipes, ragi vs dosa calcium content, ragi roti for bone health, finger millet benefits, calcium rich traditional recipes, ragi health benefits.