మనం ప్రతీరోజూ ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రూపంలో సాధారణంగా తినే మినప దోశలు లేదా పెసర దోశల కంటే దాదాపు 100 రెట్లు ఎక్కువ పోషకాలను, బలాన్ని ఇచ్చే అద్భుతమైన అల్పాహారం పాలకూర దోశ. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఇప్పటికీ ఎంతో ఆదరణ పొందుతున్న ఈ సంప్రదాయ వంటకం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేయడమే కాకుండా, సాధారణ దోసెల కంటే అత్యంత రుచికరంగా ఉంటుంది. ఉదయాన్నే ఈ దోశను ఒక్కటి తిన్నా సరే రోజంతా ఎంతో ఉత్సాహంగా, ఉల్లాసంగా ఉండటానికి అవసరమైన శక్తి లభిస్తుంది. శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా లభించేలా ఇంటి వద్దే చాలా సులభంగా, తక్కువ సమయంలోనే ఈ పాలకూర దోశను ఏ విధంగా సిద్ధం చేసుకోవాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

ఈ పోషకాల గని వంటి బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ను తయారు చేసుకోవడానికి కావలసిన కొలతలు చాలా ముఖ్యం. దీనికోసం సరిగ్గా 1 కప్పు సాధారణ దోశ పిండి, 1 కట్ట తాజా పాలకూర, రుచికి తగ్గట్టుగా 4 నుంచి 10 పచ్చిమిర్చి, 1 చిన్న అల్లం ముక్క, అర టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు దోసెలు కాల్చడానికి కావలసినంత నూనెను ముందే సిద్ధం చేసుకోవాలి. సరైన కొలతలతో ఈ పదార్థాలను సేకరించడం వల్ల దోశలకు ఉత్తమమైన రుచి, సన్నని క్రిస్పీ టెక్స్చర్ లభిస్తాయి.

తయారీ విధానంలో మొదటి దశగా పాలకూర పేస్ట్‌ను సిద్ధం చేసుకోవాలి. ముందుగా తీసుకున్న తాజా పాలకూర ఆకులను నీటిలో వేసి ఏమాత్రం మట్టి లేకుండా శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో ఈ శుభ్రం చేసిన పాలకూర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు మరియు అర టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర వేసి కొద్దిగా నీరు చేర్చి మెత్తటి పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ సన్నని ఆకుపచ్చని పేస్ట్ దోశ పిండికి సహజమైన రంగును మరియు సువాసనను ఇస్తుంది.

రెండవ దశలో, ముందుగా తయారుచేసి పెట్టుకున్న పాలకూర పేస్ట్‌ను 1 కప్పు దోశ పిండిలో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇందులోనే రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, పిండి మరియు పాలకూర పేస్ట్ రెండూ పూర్తిగా ఒకదానికొకటి కలిసిపోయేలా గరిటెతో బాగా మిక్స్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమం సరైన కన్సిస్టెన్సీకి వచ్చిన తర్వాత, గ్యాస్ స్టవ్ వెలిగించి పెనం పెట్టాలి. పెనం బాగా వేడెక్కిన తర్వాత కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడిచి, సిద్ధంగా ఉన్న పాలకూర దోశ పిండిని గరిటెతో వేసి పలచగా పరుచుకోవాలి.

చివరిగా, దోశ చుట్టూ మరియు పైన కొద్దిగా నూనె వేసి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి దోశ క్రిస్పీగా మారే వరకు కాల్చుకోవాలి. దోశ రెండు వైపులా చక్కగా కాలిన తర్వాత ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుంటే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే వేడివేడి పాలకూర దోశ సిద్ధమవుతుంది. ఈ హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మీ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా, రోజు మొత్తానికి కావలసిన ఎనర్జీని అందిస్తుంది.

 

 

Palak Dosa recipe, Spinach Dosa recipe, healthy breakfast recipes, Palak Dosa preparation, iron rich dosa, spinach dosa benefits, healthy dosa batter, green dosa recipe, nutritious breakfast ideas.