చలికాలం వచ్చిందంటే చాలు వేడివేడిగా ఏదైనా తింటే బాగుంటుందనిపిస్తుంది. ముఖ్యంగా సాయంత్రం వేళల్లో కరకరలాడే స్నాక్స్ తినాలనిపించడం సహజం. అయితే ఎప్పుడూ తినే పచ్చిమిర్చి బజ్జీలకు భిన్నంగా ఈసారి సరికొత్తగా క్యాప్సికం బజ్జీలను ట్రై చేయండి. ఇవి ఎంతో రుచిగా ఉండటమే కాకుండా కారంగా ఉండవు కాబట్టి పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా రెండు నుంచి నాలుగు వరకు ఆరగించవచ్చు. ఈ రుచికరమైన స్నాక్‌ను చాలా తక్కువ సమయంలోనే ఎంతో సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఈ అద్భుతమైన రెసిపీ కోసం ముందుగా నాలుగు పెద్ద క్యాప్సికంలను తీసుకుని శుభ్రంగా కడగాలి. మధ్యలో ఉండే తొడిమ భాగాన్ని పూర్తిగా కట్ చేసి తీసివేయాలి. మార్కెట్లో దొరికే చిన్న క్యాప్సికంలను నేరుగా వాడవచ్చు కానీ, ఇంటి వద్ద పెద్దవి అందుబాటులో ఉంటే వాటిని రెండు లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ముక్కలు కట్ చేసిన తర్వాత లోపల ఉండే తెల్లని భాగం మరియు గింజలను పూర్తిగా తొలగించాలి. ఈ విధంగా శుభ్రం చేసుకున్న క్యాప్సికం ముక్కలను ఒక పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు బజ్జీలకు కావలసిన పిండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకుని అందులో 150 గ్రాముల జల్లించిన శనగపిండిని వేయాలి. దీనికి అదనంగా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బియ్యప్పిండిని కలపడం వల్ల బజ్జీలకు అద్భుతమైన క్రిస్పీనెస్ వస్తుంది. మసాలా రుచి కోసం పావు టీ స్పూన్ పసుపు, అర టీ స్పూన్ కారం, పావు టీ స్పూన్ వేయించిన ధనియాల పొడి, పావు టీ స్పూన్ వాము పొడిని చేర్చాలి. వామును నేరుగా వేయకుండా మెత్తని పొడిలా చేసి వేస్తే ఫ్లేవర్ చాలా బాగుంటుంది. చివరగా తగినంత ఉప్పు వేసి అన్ని పదార్థాలను కలపాలి.

ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ పిండిని కలుపుకోవాలి. ఒకేసారి ఎక్కువ నీళ్లు పోస్తే పిండి పల్చగా అయిపోయే ప్రమాదం ఉంది. పిండి మరీ జారుడుగా కాకుండా కొద్దిగా గట్టిగా ఉండేలా కలుపుకోవాలి. చివరగా చిటికెడు వంట సోడా వేయడం వల్ల బజ్జీలు గుల్లగా బాగా పొంగుతాయి. మరోవైపు కడాయిలో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న క్యాప్సికం ముక్కలను పిండిలో బాగా డిప్ చేసి వేడి నూనెలో వేయాలి.

ఇది కూడా చదవండి:మోకాళ్లు అరిగిపోయాయా లేక గాలి బుడగలా? కటకట శబ్దాల వెనుక సైన్స్ ఇదే!

మధ్యమధ్యలో తిప్పుతూ మీడియం మంటపై బజ్జీలను మంచి గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు క్రిస్పీగా వేయించుకోవాలి. వేగిన వాటిని అదనపు నూనె పీల్చుకోవడానికి కిచెన్ టిష్యూ ఉన్న ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అన్ని బజ్జీలను ఇదే విధంగా వేయించుకున్నాక, అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడే ఒక్కొక్కటిగా తీసుకుని మధ్యలో పొడవుగా గాటు పెట్టాలి. ఇప్పుడు అసలైన స్టఫింగ్ కోసం మధ్యలో కొద్దిగా కారం, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర, వేయించి పెట్టుకున్న పల్లీలను ఉంచాలి. చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

ఈ క్యాప్సికం బజ్జీలు కేవలం రుచికరమైన స్నాక్ మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. క్యాప్సికంలో ఉండే పోషకాలు చలికాలంలో వేధించే కీళ్ల నొప్పులు, వాపులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. రోడ్డు పక్కన దొరికే వాటికంటే పరిశుభ్రంగా ఇంట్లోనే ఇలా తయారు చేసుకుని తింటే ఆరోగ్యం సొంతం కావడంతో పాటు సాయంత్రం వేళ వేడి వేడి టీతో తింటుంటే ఆ మజాయే వేరు. కాబట్టి ఈ వింటర్ సీజన్‌లో మీ కుటుంబ సభ్యులకు ఈ స్పెషల్ బజ్జీలను చేసి పెట్టండి.

మీకు నచ్చవచ్చు:బ్రెయిన్ పవర్, మజిల్ గేయిన్ కోసం క్రియేటిన్ వాడొచ్చా? నిపుణులు ఏమంటున్నారంటే!

దగ్గు సిరప్‌తో పసిపిల్లల ప్రాణాలకే ప్రమాదమా? వైద్యాధికారులు ఏం చెబుతున్నారు?

 

 

 

 

Capsicum Bajji Recipe, Winter Evening Snacks, Stuffed Capsicum Fritters, Hot Snacks For Cold Weather, Indian Street Food Recipes, Cooking Guide, Food Articles In Telugu.