ప్రతిరోజూ మన ఇళ్లలో బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో గుడ్డు ఒక అత్యంత ముఖ్యమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా నిలుస్తుంది. తక్కువ ఖర్చులో అత్యధిక పోషకాలను, పూర్తి స్థాయి అమైనో ఆమ్లాలను అందించే ఏకైక సంపూర్ణ ఆహారం ఏదైనా ఉందంటే అది ఎగ్‌ మాత్రమే. అయితే ఫిట్‌నెస్ ప్రియులు, జిమ్‌కు వెళ్లేవారు మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారు గుడ్లను ఏ పద్ధతిలో ఉడికించి లేదా వేయించి తింటే అసలైన ప్రయోజనం లభిస్తుందనే అంశంపై ఎప్పుడూ ఆసక్తికరమైన చర్చ జరుగుతూనే ఉంటుంది. కొందరు ఉడకబెట్టిన గుడ్లు ఉత్తమమని భావిస్తే, మరికొందరు ఫ్రైడ్ ఎగ్స్ లేదా ఆమ్లెట్లు రుచిగా ఉంటాయని ఇష్టపడతారు. అయితే, శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం వంట చేసే పద్ధతి గుడ్డులో ఉండే పోషకాలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనేది తెలుసుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం.

సాధారణంగా ఒక మధ్యస్థాయి గుడ్డు నుంచి మన శరీరానికి దాదాపు 6 నుండి 6.3 గ్రాముల వరకు అధిక నాణ్యత గల పూర్తి స్థాయి ప్రోటీన్ అందుతుంది. మనం గుడ్డును ఉడికించినా, వేయించినా లేదా పోచ్ చేసినా దానిలోని ప్రాథమిక ప్రోటీన్ నిర్మాణం అలాగే ఉంటుంది. కానీ ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఆ ప్రోటీన్‌ను మన శరీరం ఎంత సమర్థవంతంగా గ్రహిస్తుంది, అలాగే దానితో పాటు శరీరంలోకి ఎంత అదనపు కొవ్వు, క్యాలరీలు చేరుతాయి అనేదే అసలు విషయం. పచ్చి గుడ్లతో పోలిస్తే, ఉడికించిన లేదా వేడి చేసిన గుడ్లను తిన్నప్పుడు మన శరీరం సుమారు 91 శాతం వరకు ప్రోటీన్‌ను అత్యంత సులువుగా జీర్ణం చేసుకుని గ్రహిస్తుంది.

అదే ఒకవేళ పచ్చి గుడ్లను తీసుకుంటే, వాటిలో ఉండే అవిడిన్ అనే ప్రోటీన్ బయోటిన్‌ను బంధించి శరీరానికి అందకుండా చేస్తుంది మరియు కేవలం 50 శాతానికి పైగా మాత్రమే ప్రోటీన్ శోషణ జరుగుతుంది. అంతేకాకుండా, పచ్చి గుడ్ల వల్ల సాల్మోనెల్లా వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఇన్‌ఫెక్షన్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఎక్కువగా ఉంటుందని ఆరోగ్య నిపుణులు తీవ్రంగా హెచ్చరిస్తున్నారు. కాబట్టి గుడ్డును సరిగ్గా ఉడికించి లేదా వేయించి తినడమే ఎల్లప్పుడూ సురక్షితమైన మార్గం.

ఇక ఉడికించిన గుడ్ల విషయానికి వస్తే, వీటిని ఉడకబెట్టేటప్పుడు ఎలాంటి అదనపు నూనె లేదా వెన్న అవసరం లేదు కాబట్టి క్యాలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఒక ఉడికించిన గుడ్డులో కేవలం 70 నుండి 80 క్యాలరీలు మాత్రమే ఉండి, ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది. దీనివల్ల పదే పదే ఆకలి వేయకుండా ఉండి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక తిరుగులేని అద్భుతమైన ఎంపికగా మారుతుంది.

మరోవైపు, ఫ్రైడ్ ఎగ్స్ విషయానికి వస్తే, వీటిని వేయించడానికి నూనె లేదా వెన్నను ఉపయోగించడం వల్ల కేలరీలు మరియు సంతృప్త కొవ్వుల సంఖ్య గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గుడ్లను ఎక్కువ సేపు ఫ్రై చేయడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ ఆక్సీకరణం చెంది, కొన్ని సందర్భాల్లో ప్రోటీన్ నిర్మాణం దెబ్బతినే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే మీరు ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను కేవలం ఒక టీస్పూన్ మాత్రమే వాడి, మితమైన వేడిలో వేయించుకుంటే నష్టం పెద్దగా ఉండదు.

అయినప్పటికీ, ఎలాంటి అదనపు కొవ్వులు చేరకుండా, పూర్తి పోషకాలను, దాదాపు 6.3 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను సురక్షితంగా పొందడానికి ఉడికించిన లేదా పోచ్ చేసిన గుడ్లే అత్యుత్తమమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మార్గమని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కోరుకునే వారు ఈ చిన్న పోషకాహార సూత్రాలను పాటిస్తే ఉత్తమ ఫలితాలను పొందవచ్చు.

 

 

Boiled Eggs Vs Fried Eggs, Egg Protein Content, Boiled Egg Nutrition, Fried Egg Calories, Best Way To Cook Eggs, Fitness Diet Tips, Egg Cooking Methods Comparison.