Home >>Non-Vegetarian >>Ramzan Biryani Recipe

 

 

రంజాన్ స్పెషల్ బిర్యాని

 

 

కావలసిన పదార్థాలు:

బాస్మతి                                             - 1 కేజీ

మటన్‌                                              - 1 కేజీ 

పెరుగు                                             - ఒకటిన్నర లీటరు

ఉప్పు                                               - సరిపడా

ఉల్లిపాయలు                                   - పెద్దవి రెండు 

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌                          - 2 స్పూన్లు 

ధనియాల పొడి                                - 2 స్పూన్లు 

యాలకుల పొడి                               - అర టీ స్పూన్‌ 

మిరియాల పొడి                               - 2 టీ స్పూన్లు 

దాల్చిన చెక్క                                  - కొద్దిగా 

జీలకర్ర                                           - 1 స్పూన్‌ 

కుంకుమ పువ్వు                              - చిటికెడు,  

లవంగాలు                                      - 20 

నీళ్లు                                                - 2 కప్పులు

నెయ్యి                                             - పావు కిలో

 

తయారీ విధానం :

* ముందుగా మటన్‌ చిన్న ముక్కలు కోసి శుభ్రం చేసుకోవాలి. దానికి అల్లం వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయ పేస్ట్, ధనియాల పొడి, దాల్చిన చెక్క పొడి, యాలకుల పొడి, మిరియాల పొడి, జీలకర్ర, కుంకుమ పువ్వు,పెరుగు, నీళ్లు పోసి బాగా కలిపి రెండు గంటలు నానబెట్టాలి.

* స్టవ్ వెలిగించి పాన్‌లో మటన్‌ ముక్కలు వేసి సమానంగా పరవాలి. నెయ్యి లవంగాలను నేతిలో వేయించి వీటిని మటన్‌ ముక్కల మీద వెయ్యాలి.

* తరువాత కడిగిన బియ్యానికి అరలీటర్‌ పెరుగు కలిపి ఈ మిశ్రమాన్ని మటన్‌ ముక్కలమీద వేసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి. మంట సిమ్ లో పెట్టిదమ్‌ చేయాలి.

* నీరు ఇగిరి పోయేవరకు వుంచి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి.

Related Recipes