Home >>Pickles >>Chintakaya Pachhadi

 

 

పాత చింతకాయ పచ్చడి 

 

 

కావలసిన పదార్ధాలు :

* పాత చింతకాయ తొక్కు   - 1 కప్పు 

* బెల్లం                           - 1/2 కప్పు 

* ఎండుమిర్చి                   - 10 

* పచ్చిమిర్చి                    - 5 పెద్దవి 

* ఇంగువ                        - తగినంత 

* నువ్వులనూనె               - 1/4 కప్పు 

* పోపుగింజలు                 - ౩ - 4 చెంచాలు 

* కరివేపాకు                    - 10 రెబ్బలు 

* వెలుల్లి రెబ్బలు              - 8 

తయరుచేసుకునే విధానం :

* ముందుగా పాన్ వేడిచేసి.. మినపప్పు, శనగపప్పు, మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర నూనెలో దోరగా వేయిస్తూ పచ్చిమిరప ముక్కలు, వెలుల్లి పాయలు ఎండు మిరపకాయలు ముక్కలు ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించి చల్లారనివ్వాలి. 

* ఇప్పుడు చింతకాయ తొక్కు తీసుకొని అందులో కొద్దిగా పసుపు వేసి ...మిక్సీలో మెత్తగా నూరి అందులో చితపండు తొక్కు బెల్లం వేసి పచ్చడిగా రుబ్బాలి.

* కొద్దిగా గట్టిగా ఉన్నట్లయితే కాచి చల్లార్చిన నీరు కలిపి రుబ్బుకోవాలి. గిన్నెలోకి తీసుకుని నూనెలో వేయించిన ఆవాలు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు పై నుంచి వెయ్యాలి. ఆరోగ్యభారితమైన  ఈ పచ్చడి పథ్యానికి రుచికి చాలా చాలా బావుంటుంది. 

 

Related Recipes