Home >>Vegetarian >>Mixed Vegitable Curry With Spinach

 

 

మిక్స్డ్ వెజిటబుల్ కర్రీ

 

 

కొన్ని కూరలు చేసే విధానం తో వాటి రుచి మారిపోతుంటుంది . ఈ మిక్స్డ్ వెజిటబుల్ కర్రీ కూడా అంతే. దీనిని  చేసేటప్పుడు వాడే దినుసులతో ఆ కూర రుచి మారిపోతుంది. ఈ రోజు బెంగాలీ స్టైల్ లో చేసే కూర ఎలా వుంటుందో చూద్దాం. బెంగాలీ వంటకాలు అనగానే తెలుసు కదా..అస్సలు కారం వుండవు..పైగా కొంచం స్వీట్ గా కూడా వుంటాయి. మరీ వాళ్ళ రుచిలో చప్పగా మనం తినలెం కాబట్టి , కాస్త మన దినుసులని కూడా చేర్చాను . ట్రై చేయండి. మా ఇంట్లో ఈ కూరని చపాతీ లతో  ఇష్టం గా తింటారు.


కావలసిన పదార్థాలు
ఆలూ                                                      - రెండు
క్యారట్                                                    - ఒకటి
బీన్స్                                                       - పది వరకు
కాప్సికం                                                  - ఒకటి
చిలకడ దుంప                                        - ఒకటి
వంకాయ                                                 - రెండు
తీపి గుమ్మిడి                                           - చిన్న ముక్క
పాలకూర                                                - రెండు కట్టలు
నూనె                                                      -  రెండు చెంచాలు
నువ్వులు                                                - రెండు చెంచాలు
ఉప్పు                                                      - తగినంత
పచ్చిమిర్చి                                             - మూడు
కరివేపాకు                                               - కొంచం

చేసే విధానం
* ముందుగా పాలకూర , ఇతర కూరలని సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి.

* ఆ తర్వాత బాణలి లో నూనె వేసి జీలకర్ర, పచ్చి మిర్చి, కరివేపాకు, ఆఖరున నువ్వులు వేసి ఆ తర్వాత ముందుగా కూరలని వేయాలి. అప్పుడే కొంచం ఉప్పు కూడా వేసి మూత పెట్టాలి.

* కూరలు మెత్తపడుతుండగా పాలకూర కూడా వేసి బాగా కలిపి మళ్ళి మూత పెడితే, రెండు నిమిషాలలో పాలకూర మెత్తపడుతుంది . 

* అప్పుడు మూత తీసి కొంచం సేపు వేయించాలి. ఆఖరున కొంచం బెల్లం కావాలంటే కలుపుకోవచ్చు . మరి ఎక్కువ తీపి కాకుండా కలపాలి.

* తీపి ఇష్టం లేని వారు బెల్లం వేయక పోయినా కూర రుచిగా వుంటుంది. నువ్వులు రుచి తో బావుంటుంది.

* కమ్మగా ఉంటుందేమో పిల్లలు హాయిగా తినేస్తారు. ఈ కూరలో ఇది అది అని లేదు... ఇంట్లో ని అన్ని కూరలు వేసుకోవచ్చు. చేదు కూరలు తప్ప. ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి .

* రెగ్యులర్ గా చేసే కూర లు బోర్ అని పిల్లలు అనగానే ఒకో ప్రాంతం లో ఆ కూర లని ఎలా చేస్తారో పరిచయం చేయండి.

- రమ

Related Recipes